Bucătăria este locul unde poţi simţi aromele lumii şi fără să te afli în acel loc în momentul gustării unui preparat. Italia este renumită pentru pizza şi paste. Şi ce mod mai bun de a aduce aromele Italiei în bucătărie decât printr-o porţie delicioasă de paste.
Ingrediente necesare
- 1 cutie de paste de tip Penne
- 250 gr de Pancetta
- 200 ml suc de roşii
- 1 ceapă
- condimente
- 200 ml gran cucina
- 1 pungă de parmezan răzuit
Recomand ca produsele să fie achiziţionate de la magazin de produse italieneşti. Sau cumpărarea lor de la producători italieni. În magazine se mai pot găsi şi branduri italieneşti, cu produse de calitate. Dacă nu ai chef să ieși din casă, poți cumpăra paste italienești din supermarketul eMAG.
Pun mare accent pe acest aspect, fiindcă acesta garantează o apropiere cât mai bună de aromele din Italia.
Paşii de urmat
Pastele se fierb conform instrucţiunilor de pe cutie.
Pentru a face sosul, începi prin a tăia mărunt ceapa. Se pune la călit într-o tigaie bine încinsă şi după ce ceapa a devenit lucioasă, se adaugă cubuleţele de pancetta. Se lasă în acest format ingredienele pe foc pentru încă 5 minute, după care se adaugă sucul de roşii.
Amestecul va sta pe foc până ce scade considerabil sucul şi va începe să capete consistenţa unui sos. Chiar dacă nu este un sos fin, este mult mai delicios decât ce găseşti gata făcut în comerţ. Nu uita să amesteci continuu pentru a nu se prinde de fund sosul. Nu vrei să aibă gust de ars.
Pastele se strecoară şi se spală de amidon. Ştiu, mulţi chefi sau bucătari de prin restaurante recomadă servirea pastelor al dente. Dar pentru a face acest lucru trebuie urmat un procedeu mai sensibil. Presupune fierberea pastelor cu un minut mai puţin decât scrie pe instrucţiuni şi adăugarea sosului peste acestea, după ce le-ai strecurat în prealabil, apoi acoperirea cu un capac ermetic pentru câteva minute. Aşa că prefer să le fierb până la capăt şi să le spăl ulterior de amidonul în exces.
Foloseşte un recipient destul de înalt care să-ţi permită amestecarea pastelor cu sosul.
Sugestie de servire
Nu ştiu cât de cunoscută este această prezentare a preparatului, dar sunt sigură de gustul şi succesul acestuia în bucătăria mea. O porţie generoasă de paste aşezată pe o farfurie mare, turnat gran cucina peste ele şi o linguriţă de parmezan presărat deasupra…….. de vis.
Nu mai staţi şi poftiţi la reţetă, mergeţi şi gătiţi! Spor! 🙂
